11月のおすすめ

グラニースミス

弊社で取り扱うグラニースミスは長野県産です。グラニースミスはオーストラリアで発見された品種で、発見したスミスさんの名前からグラニースミス(スミスおばあちゃん)と名づけられました。酸味が強いのが特徴で、加熱しても煮崩れしにくく、加熱することで香りや甘味が強まります。

そのためフィリング作りにとてもおすすめです。

主な産地は山形県です。

誰もが一度は聞いたことがある品種だと思います。

果肉はやわらかくジューシーです。

収穫したては青く硬いですが、追熟することで黄色っぽくなってきます。

軸の部分が茶色っぽくなり、触ってやわらかくなっていたら食べ頃です。

主な産地は青森県です。

普通のりんごは、カットした断面が時間が経つにつれて茶色くなりますが、

千雪はカットやすりおろしても変色しにくいのが特徴です。果肉はしっかりとしていて硬めです。

また、甘みが強く、香りも良いです。

特徴を生かしてサラダなどに取り入れるのがおすすめです。