不知火の中で、糖度13度以上など全国で統一された基準を満たしたものがデコポンとして出荷されます。また、デコポンという名前は熊本県果実連が商標登録を取っており、日園連の傘下にある農協等のみが使用できます。甘味だけでなくほどよい酸味もあり、見た目は皮が硬そうですが、手で剥くことができます。