主な産地　山梨県他
​白鳳やあかつきなどの白桃と、黄金桃などの黄桃があり、100種類以上の品種が作られています。
​冷やしすぎると香りが飛び、甘みが落ちてしまうので、冷やす場合は食べる直前(2～3時間前)に冷蔵庫にいれるとよいです。