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東京大田市場 業務向け青果物
今月のおすすめ
2022年12月
紅まどんな
ゼリーのように柔らかく、ぷるんとした
食感が特徴的な愛媛のブランド柑橘。
酸味が控えめで甘みを強く感じます。
皮が薄く果肉がぎゅっと詰まっている為
カットしてお召し上がりください。
ル・レクチェ
黄色い果皮が目印の西洋梨。
完熟になると、とろけるような食感と
強い甘みが味わえます。熟度が進むと皮の
黄色みが強くなり、芳醇な香りを発します。頭頂部の柔らかさも熟度の目安です。
早生みかん
早生(わせ)みかんは年内までがオススメ。
寒さと共に味がのり、程よい酸味との
バランスが楽しめます。
年明け以降は中生・中晩生など
皮に厚みのある柑橘類がメインとなります
富有柿
種あり柿の代表品種。日本で一番多く
栽培されている品種ともいわれています。
緻密な果肉と強い甘みが魅力です。
柿は栄養素が豊富なので、寒さが強くなる
暮れに向けて強い味方。
おおむね年内までの仕入を予定しています。
グラニースミス
加熱で甘みがぐっと増す、調理用青リンゴ。
爽やかな香りと酸味が特徴で、
生で食べるとサクサクとした食感です。
紅玉と比較するとより酸味が強く、
日持ちも長い品種です。
年内在庫限りの販売となります
ふじ、千雪
赤系の代表品種、ふじは甘酸のバランスが
良い食味が魅力。千雪は褐変しにくい品種で爽やかな香りと歯切れ良い食感が特徴。
千雪はおおむね年内までの入荷、
ふじは例年夏頃まで流通予定です。
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